LISTAAMATON

À la carte / Menu / Ruokalista / 菜单

Sisällysluettelo
Juomat Mangomaito Mustikkamaito Sitruunakola Pääruoat Appelsiini-inkiväärinuudelit Hampurilaiset Kanasalaatti Kebab Kiinalainen pyttipannu Kookossoppa Kung pao Muna, kas Pestopasta Pinaattimunakas Purjomakkaramunakas Tortillat Värimeren salaatti Lisukkeet Maalaisleipä Marinoitu feta Pekoniperunasalaatti Sinappinen salaatinkastike Taivaallinen salaatinkastike Tsatsiki Valkosipulinen kesäkurpitsa Muut Lohitäyte Nachokulho Philadelphian dippi Suklaapala kermalla Täytteitä leivälle

Sisällysluettelo

Artikkelihistoria

2020-06-15 Lisätty Mangomaito, Sitruunakola, Pinaattimunakas, Purjomakkaramunakas, Valkosipulinen kesäkurpitsa ja Suklaapala kermalla.
2018-01-04 Lisätty Nachokulho sekä Espanjalaiset tomaattileivät.
2015-12-14 Lisätty Kung Pao sekä Tonnikalamajoneesileivät.
2015-08-24 Artikkeli julkaistu.
2015-08-10 Artikkelin kirjoitus aloitettu.

Juomat

Mangomaito (15 sek)

Sekaisin maitoa ja mangomehua suhteella 1:1.

Mustikkamaito (15 sek)

Sekaisin mustikkamehua, maitoa ja sokeria.

Sitruunakola (1 min)


1 sitruuna

kolajuomaa

jääpaloja

(bonus) viinaa



1. Lisää lasiin jääpaloja.
2. Purista puolikas sitruuna hedelmälihoineen jäiden päälle.
3. Täytä lasi colajuomalla.
BONUS: Lisää joukkoon viinaa.

Pääruoat

Appelsiini-inkiväärinuudelit (60 min)


1. vaihe
4 dl appelsiinimehua

2 rkl inkivääriä (tuoretta tai valmistahnaa)

3 rkl makeaa chilikastiketta

1/4 dl soijakastiketta

1 rkl punaista currytahnaa

1 rkl sitruunaruohoa

1/2 dl vettä

1 rkl maissitärkkelystä



2. vaihe
1 rkl oliiviöljyä

300 g kanan fileesuikaleita

100 g ituja



3. vaihe
300 g täysjyvänuudeleita

70 g cashewpähkinöitä

silputtua kevätsipulia



1. Sekoita kastikeainekset.
2. Paista kanansuikaleet öljyssä.
3. Lisää kanan sekaan kastike sekä idut ja keitä 2 minuuttia.
4. Keitä nuudelit.
5. Lisää huuhdotut nuudelit kastikkeeseen ja ripottele päälle (rouhitut) pähkinät ja kevätsipuli.

Hampurilaiset (2 h)


tekojärjestys
1. Valmista sämpylätaikina kohoamaan.
2. Mausta majoneesi ja laita se tekeytymään jääkaappiin.
3. Muokkaa pihvit ja siirrä ne pakastimeen.
4. Paista sämpylät.
5. Leikkele lisukkeet valmiiksi.
6. Paista pihvit.
7. Kasaa hampurilainen ja syö suodatinpaperista.


sämpylät (8 kpl)
2.5 dl vettä

4 rkl maitoa

2 tl kuivahiivaa

2 rkl sokeria

8 dl vehnäjauhoja (tai ydinspelttijauhoa)

1.5 tl suolaa

2 rkl pehmeää voita
 
1 kananmuna



1. Lisää hiiva ja sokeri kädenlämpöiseen vesimaitoseokseen.
2. Sekoita jauho ja suola sekä nypi voi jauhojen sekaan.
3. Lisää ensin kananmuna hiivanesteeseen ja sitten neste jauhojen sekaan.
4. Sekoita taikina tasaiseksi.
5. Vaivaa 10 minuutissa taikina kiinteäksi, jolloin siitä tulee helpommin käsiteltävää.
6. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi kelmun alla 90 minuuttia.
7. Jaa taikina jauhotulla tasolla 8 osaan ja lisää ne uunipellille.
8. Kohota sämpylöitä liinan alla 90 minuuttia.
9. Laita kylmään uuniin kulhossa pari desiä vettä ja kuumenna uuni 200 asteeseen.
10. Paista sämpylöitä 10-15 minuuttia.


chilimajoneesi
1/2 prk majoneesia (esim. Hellmann's)

2 rk maustamatonta jugurttia

1 tl paprikajauhetta

0.5 tl chilijauhetta

0.5 tl cayennepippuria



pihvit
800 g naudan paistijauhelihaa

1 tl suolaa

2 tl mustapippuria

1/2 dl oliiviöljyä



1. Tee aineksista tasapaksuinen massa.
2. Muotoilet pihvit haluaamasi kokoon kahden leivinpaperin väliin. Mäkkärissä pihvit on 0.5 cm ja gourmet-burgereissa 2-3 cm paksuja.
3. Laita pihvit pakastimeen 30 minuutiksi.
4. Paista pihvit kuumalla öljytyllä pannulla.


lisukkeet
juustoa (cheddar, emmental, sinihome, feta, sveitsiläistä)

jääsalaattia

punasipulia

tomaattia

suolakurkkua

ketsuppia

Kanasalaatti (30 min)


1 rkl oliiviöljyä

1 pkt kanan fileesuikaletta

1 ruukku jääsalaattia

1 paprika

1/2 punasipuli

1 tuore mango (tai persikka)

200 g raejuustoa (tai aurajuustoa)

1 avokado

1 prk kermaviiliä

1 rkl hunajaa

2 tl currya

1 tl mustapippuria

1 valkosipulinkynsi



1. Kaada öljy pannulle ja lisää pilkottu valkosipuli, hunaja, currya (1 tl) ja pippuria.
2. Odota minuutti ja lisää pannulle kana.
3. Sekoita kermaviili ja loput curryt (1 tl).
4. Paloittele sekaan kaikki vihannekset ja lisää myös juusto.
5. Lisää paistetut kanansuikaleet salaattiin ja sekoita joukkoon kermaviiliseos.

Kebab (90 min + 240 min)

Kebab (ilman pyörivää varrasta): viite

Kiinalainen pyttipannu (30 min + 30 min)

Riisin voi vaihtaa nuudeleihin ja tofu sopii ruokaan myös. Katkarapujen sulattaminen on helpointa juoksevan veden alla.


2 dl kuivaa puuroriisiä

1 rkl seesamiöljyä

1 rkl chiliöljyä (esim. Chiu Chow)

1 valkosipulinkynsi

1 rkl soijakastiketta

3 kananmunaa

1/2 tl suolaa

1 dl sulatettuja katkarapuja

0.5 dl herneitä

puolikas sipuli



1. Keitä riisi (2 dl) kaksinkertaisessa vedessä (4 dl).
2. Sekoita rikotut kananmunat kulhossa ja lisää joukkoon suola.
3. Kaada pannulle seesami- ja chiliöljy.
4. Paista pilkottuja sipuleita öljyssä 1-2 minuuttia.
5. Lisää riisi ja paista pari minuuttia.
6. Kaada kananmunaseos riisin päälle, sekoita kevyesti ja anna paistua pari minuuttia.
7. Lisää katkaravut ja sekoita kevyesti.
8. Lisää soijakastike ja paista vielä hetki.

Kookossoppa (30 min)


400 ml kookosmaitoa

1 valkosipulinkynsi

2 rkl currytahnaa

1 rkl inkivääritahnaa

2 kuutiota pakastepinaattia

5 dl pakasteparsakaalia

3 kaffir-limetinlehteä

1 dl cashewpähkinöitä

muita kaapista löytyviä kasviksia



1. Keitä halutessasi riisiä kaveriksi sopalle.
2. Laita pannulle hieman jähmettynyttä kookosmaitoa ja sekoita joukkoon currytahna ja pilkottu valkosipulinkynsi. Paista seosta pari minuuttia.
3. Lisää pannulle sulatetut parsakaalit ja paista pari minuuttia.
4. Lisää pannulle limetinlehdet ja loput kookosmaidosta.
5. Lisää loput ainekset pikkuhiljaa pannulle sitä mukaa, mitä niiden kypsyminen vaatii.
6. Kaffir-limetinlehtiä ei kannata syödä.

Kung pao (60 min)

Kung pao, aka Kung Po, aka Gong Bao on kiinalaisen keittiön referenssiruoka, josta päätellään ravintolan taso.


marinadi
2 tl maissijauhoja

2 tl kuivaa sherrya

1 rk soijakastiketta



kastike
1 tl maissijauhoja

1 rk soijakastiketta

1 tl etikkaa

1 rk sokeria

1 rk seesamiöljyä

1 tl chiliöljyä (Chiu Chow Chili Oil)

1/2 tl mustapippuria



pannulle
1 iso pilkottu valkosipulinkynsi

1 tl chiliöljyä

1 rl oliiviöljyä

marinoitu kana

1 dl maapähkinöitä kokonaisina

1 pilkottu paprika

1 tl inkivääritahnaa

kevätsipulia




1. Sekoita marinadi kanan sekaan (300 g fileesuikaleita) ja anna maustua vähintään 15 minuuttia.
2. Laita riisi keittymään, pilko vihannekset ja sekoita kastikeainekset valmiiksi kuppiin.

3. Ruskista valkosipulia chili- ja oliiviöljyssä pannulla noin 30 sekuntia.
4. Ruskista kanaa pannulla noin kolme minuuttia (3 min).
5. Lisää pannulle pähkinät ja paprika ja paista koko komeutta noin kaksi minuuttia (2 min).  Hifistit paahtavat ja kuorivat maapähkinät ensin.
6. Kaada sekaan kastike ja inkivääri.
7. Muutaman minuutin paistamisen jälkeen lisää vielä koristeeksi kevätsipulia.

Muna, kas (20 min)


1 rkl oliiviöljyä

4 kananmunaa

1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

kasa terveellisiä vihanneksia

hyvää juustoa



1. Riko munat ja sekoita joukkoon osa vihanneksista.
2. Kaada munaseos öljytylle pannulle.
3. Lisää mausteet, loput vihannekset ja juusto.

Pestopasta (15 min)


täysjyväpastaa

1 iso valkosipulinkynsi

1 rkl vihreetä pestoa

1 rkl oliiviöljyä

2 rkl aurajuustoa



1. Keitä pasta.
2. Huuhdo pasta ja kaada takaisin kattilaan.
3. Sekoita pastan sekaan muut ainekset.
4. Anna lämmetä vielä 2 minuuttia ja sitten syö pois.

Pinaattimunakas (15 min)


100 g tuoretta pinaattia

100 g pekonia

2 kananmunaa

oliiviöljyä

(bonus) pala fetaa



1. Paista pannullinen tuoretta pinaattia oliiviöljyssä.
2. Siirrä pinaatti pannun yhdelle reunalle ja paista pekoni.
3. Viimeisenä paista myös kananmunat.
4. Voit joko sekoittaa ainekset tai jättää ne erilleen. Bonuksena feta tai sitruuna toimii myös pinaatin kanssa.

Purjomakkaramunakas (20 min)


50 g purjosipulia

2-3 kpl kananmunia

1 kpl makkaraa

oliiviöljyä



1. Paista purjosipulia ensin 5 minuuttia.
2. Lisää pannulle viipaloitu makkara ja paista 5 minuuttia.
3. Viimeisenä paista myös kananmunat.
4. Suolaa ei tarvitse lisätä, koska makkara on suolainen.

Tortillat (30 min)


1 pkt täysjyvävehnätortilloja

400 g jauhelihaa (tai kanaa, katkarapuja, kidneypapuja)

1 kypsä avokado

puristettua limemehua

1 punasipuli

1 punainen chili

raejuustoa (tai edamia, fetaa, aurajuustoa)

jääsalaattia

3 tomaattia

1 paprika

1 prk kermaviiliä

1 prk salsaa

jalopenoja

ananasta

nippu tuoretta korianteria



1. Ruskista ja mausta liha haluamallasi tavalla.
2. Valmista guacamole avokadosta, 1/4 punasipulista, puristetusta limemehusta ja 1/4 pilkotusta chilistä.
3. Lämmitä tortilla mikroaaltouunissa ja kasaa täytteet kuoren yhteen nurkkaan. Kermaviili, salsa ja korianteri ovat pakollisia, mutta muut täytteet voivat vaihdella.
4. Taittele tortillan kolme reunaa lisukkeiden päälle kirjekuoren tapaan ja nauti.

Värimeren salaatti (60 min)


1 prk tonnikalaa

0.5 dl kuskusia

pala fetajuustoa

pätkä kurkkua

puolikas sipuli

muutama marinoitu paprika

muutama salaatinlehti

muutama aurinkokuivattu tomaatti

muutama artisokkasydän

muutama oliivi

puolikas granaattiomena

puolikas lime

oliiviöljyä

balsamicoa

hitusen pippuria



1. Turvota kuskus pakkauksen ohjeen mukaisesti.
2. Pilko vihannekset.
3. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
4. Anna maustua sen aikaa, kun maltat odottaa.

Lisukkeet

Maalaisleipä (30 min + 2 h)


4 dl vettä

1 tl suolaa

1 rkl hunajaa

1 pss kuivahiivaa

4 dl puolikarkeita spelttijauhoja

4 dl ydinspelttijauhoja

1 dl siemeniä ja jyviä



1. Sekoita jauhot, hiiva ja jyvät keskenään.
2. Sekoita kädenlämpöiseen veteen suola ja hunaja.
3. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja vaivaa taikina kevyesti.
4. Anna taikinan kohota 90 minuuttia.
5. Kaada taikina pellille ja anna sen kohota 20 minuuttia.
6. Paista leipää ensin 15 minuuttia 250 asteessa ja sen jälkeen 45 minuuttia 125 asteessa.

Marinoitu feta (15 min + 12 h)


2 pkt fetaa

1 prk oliiveja

1 prk aurinkokuivattua tomaattia

1/2 punasipuli

rosepippuria

pari oksaa timjamia

oliiviöljyä



1. Kuutioi feta ja aurinkokuivatut tomaatit samankokoisiksi oliivien kanssa.
2. Asettele ainekset vuorotellen ja tiiviisti lasipurkkiin. Kokonaiset pippurit sopivat koristeeksi, mutta murskattuna ne antavat paremmin makua.
3. Täytä purkki lopuksi öljyllä ja laita yöksi jääkaappiin tekeytymään.

Pekoniperunasalaatti (3 h)


1. vaihe
1 kerä- tai jäävuorisalaatti

8 keskikokoista keitettyä perunaa

1 pkt pekonia

3 kevätsipulia tai pieni purjo

0.5 dl hienonnettua persiljaa



2. vaihe
2 rkl valkoviinietikkaa

3 rkl oliiviöljyä

0.5 tl mustapippuria

1 rkl sinappia

1 tl sokeria



1. Kuutioi keitetyt perunat.
2. Sekoita kastikeainekset keskenään.
3. Ruskista pekonisuikaleet.
4. Ruskista perunat ja silputtu sipuli pekonista irronneessa rasvassa.
5. Levitä suikaloitu salaatti vadille ja lisää päälle pekoniperunaseos.
6. Ripottele seoksen päälle persilja ja kaada joukkoon kastike.
7. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.

Sinappinen salaatinkastike (15 min + 12 h)


1 tuubi mietoa Turun Sinappia

2 dl rypsiöljyä

1.5 dl sokeria

1 tl suolaa

2 rkl etikkaa

6 puristettua valkosipulia

1 dl vettä

1 tl oreganoa

1/2 tl mustapippuria



1. Sekoita ainekset.
2. Anna maustua jääkaapissa yön yli.

Taivaallinen salaatinkastike (30 min + 12 h)


1 paprika

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

5 rkl sokeria

2 rkl sinappia

3/4 dl omenaviinietikkaa

1/2 tl mustapippuria

1 tl suolaa

1 tl kuivattua basilikaa

70 g tomaattipyrettä

2.5 dl oliiviöljyä



1. Paloittele kulhoon paprika ja sipulit ja hienonna ne tehosekoittimella.
2. Sekoita mukaan muut ainekset lukuunottamatta öljyä.
3. Odota 10 minuuttia.
4. Lisää öljy vähitellen kastikkeeseen koko ajan sekoittaen.
5. Anna maustua jääkaapissa yön yli.

Tsatsiki (15 min)


1 l maustamatonta jugurttia

1/2 kurkkua

3 valkosipulinkynttä

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

2 rkl viinietikkaa

1 rkl oliiviöljyä



1. Raasta kurkku ja laita se valumaan hetkeksi suodatinpussiin.
2. Pilko valkosipulinkynnet ja sekoita ne muiden ainesten kanssa jugurttiin.
3. Tarkista maku ja mausta.
4. Lorauta päälle oliiviöljyä koristeeksi sekä ripaus pippuria.

Valkosipulinen kesäkurpitsa (30 min)


1 kesäkurpitsa

2-3 kpl valkosipulinkynsiä

oliiviöljyä

(bonus) jauhelihaa, aurajuustoa



1. Leikkaa 5 mm leveitä siivuja - puolikuun muotoisia.
2. Paista aluksi kovalla lämmöllä pintaan karsinogeenit reilussa oliiviöljyssä. Sen jälkeen laske lämpöä kohti mietoa.
3. Tee valkosipulimurska.
4. Kun kesäkurpitsasiivut ovat kunnolla pehmenneet, sekoita joukkoon vielä valkosipulimurskaa viimeiseksi minuutiksi.
BONUS: Mukaan voi paistaa myös paketin jauhelihaa ja sekoittaa joukkoon aurajuustoa.

Muut reseptit

Lohitäyte (30 min + 12 h)


1 rasia maustamatonta tuorejuustoa

3 rkl majoneesia

1 keitetty kananmuna

1/2 sipulia

150 g kylmäsavulohta 

1/2 tl kuivattua tilliä

1/2 tl sitruunapippuria

1/2 tl suolaa



1. Tilsi kananmuna haarukalla.
2. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja majoneesi.
3. Sekoita joukkoon pieniksi pilkottu kala, sipuli ja mausteet.
4. Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.

Nachokulho (30 min)


300 g nachoja

400 g jauhelihaa

300 g salsaa

200 ml ranskankermaa tai kermaviiliä

100 g juustoa

1 avokado

1 lime

nippu korianteria



1. Paista ja mausta jauheliha.
2. Kaada pussillinen nachoja uunikulhoon ja lisää päälle juustoa, salsaa ja ranskankermaa.
3. Kuumenna vuokaa 5 minuuttia 200 asteisessa uunissa.
4. Muhenna avokado ja pilko korianteri.
5. Lisää loput ainekset kulhoon, kun paisto on valmis.

Philadelphian dippi (30 min)


200 g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 pss tacomaustetta

1 paprika

1 kurkku

1 prk salsaa

1 pss nachoja



1. Sekoita tuorejuusto ja tacomauste.
2. Tasoita mausteseos laakeaan astiaan.
3. Levitä päälle salsa ja pieniksi pilkotut vihannekset.
4. Ota tukeva ote nachosta ja kauhaise syvältä kaapien.

Suklaapala kermalla (15 sec)


25 g tummaa suklaata

0.5 dl kuohukermaa



1. Kuohuta kerma esimerkiksi omassa purkissaan.
2. Kaada kermaa shottilasiin ja nautiskele suklaan kera.

Täytteitä leivälle


Espanjalainen tomaattileipä
1. Paahda siivu vaaleaa leipää.
2. Lorauta oliiviöljyä leivälle.
3. Hiero leivälle tomaattia.
4. Lisää siivu ilmakuivattua kinkkua.
BONUS: Lisää manchego-juustoa.


Juustorieska
1. Ota rieska.
2. Lisää oivariiniä, edamia ja tuorekurkkusiivuja.


Karpalo-brie-patonki
1. Halkaise kokojyväpatonki.
1. Levitä karpalohilloa patongin molempiin puoliskoihin.
1. Lisää viipaloitua brie-juustoa ja puoliksi pilkottuja viinirypäleitä.


Lämpimät valkosipulileivät
1. Siivuta ranskanleipä uunipellille.
2. Murskaa valkosipulinkynsi oliiviöljyn sekaan ja sivele seos leipien päälle.
3. Murustele leiville aurajuustoa ja viipaleet edamia.
4. Paista uunissa 5 minuuttia 225 asteessa.


Tahini-avokadoleipä
1. Levitä tahinitahnaa ruispalalle (tai hummusta, tai maapähkinävoita).
2. Lisää päälle avokadoa ja vaikka raejuustoa sekä marinoitua paprikaa.


Tonnikalamajoneesileipä
1. Sekoita purkillinen tonnikalaa pariin lusikalliseen majoneesia ja mausta mustapippurilla ja sitruunamehulla. Tai kapriksella.
2. Anna maustua.
3. Levitä majoneesia jälkiuunileivälle ja lisää päälle salaatinlehti sekä marinoitua paprikaa.